咸宁美食

咸宁冬季吃什么 据说大家都会喝这六大碗

【导语】:咸宁气温爆降,小伙伴们都躺在床上不愿意出来了吧?其实冬天喝一碗热气腾腾的汤也是很好的保暖方式哦,来看看咸宁人冬季必喝的六大碗汤吧!

  据说,这六大碗,今冬每个咸宁人都会喝

  野生鮰鱼汤

  

  咸宁,138公里长江黄金水道依境东流,江内鮰鱼见于大江大河的激流乱石之中,运动够了,自然体壮膘肥、肉质鲜嫩。相比胖头鱼、鲫鱼等品种,鮰鱼显得高贵多了,口感上也有区别。

  相比普通鱼头汤,野生鮰鱼汤更加浓鲜粘密,又无细刺,煮熟的鮰鱼皮晶莹剔透。由于鮰鱼本身就富含脂肪,一定要锁住鱼的原味,少加调味剂,这一点,小江南在保留鱼的口感上做的不错。这样鱼肉的油脂越煮就越能渗透到汤中,越喝越有味。

  推荐赴食:小江南花园餐厅

  地址:咸宁市滨河东街172号

  黄金鱼头汤

  

  做鱼汤的最高境界是把汤熬成奶白色,汤汁浓厚,鱼味儿咸鲜,简单,纯粹。但是通山人家的鱼头汤是金黄色的,因为菜籽油的调制,色泽金黄显得更加诱人。

  来自咸宁本地水域富水水库的有机胖头鱼,干净鲜活,生命力活跃程度可能端上桌前一秒才停止心跳(当然是玩笑),鱼头汤大火煮沸,再搭配白萝卜丝,有效缓解咸腥,余味清甜绵长,”念念不忘,必有回响“,是唇舌判断一道好汤的本能。

  推荐赴食:咸宁市通山人家

  地址:咸宁职业技术学院旁(温泉店)

  tips:

  鱼汤想熬出奶白色,四个窍门:少油煎鱼,开水炖汤,猛火快催煮沸,关火之前再放盐

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